これからの母乳育児のこととかアトピーのこととか色々あって、ほぼマクロビ生活をすることに決めました。 黙々とやっているとくじけること必至なのでアルバムでもつくろっかなーと。 完全マクロではないけれど、楽しんで見てもらえたり、興味を持っている方に参考にしてもらえたら嬉しいです。
今日の晩ごはん
豆腐ステーキ しいたけ添え
ひじきのたいたん
肉じゃが風煮物
小松菜の白和え
白菜とうすあげのたいたん
大根の柚子和え
ブロッコリーの醤油和え
黒豆
ひじきごはん
豆腐ステーキをうまく焼く方法は水切りをしっかりすること、粉をきちんとつけること、油を多めにひくこと、じっくり焼いてすぐに動かさないこと、の4点を守ればいいということが今日やっとわかりました。
失敗を繰り返さないとわからないことって多いですね。
宅配で白菜を頼んだら半玉なのにめちゃくちゃでっかいやつが来てしまいました。
どうする～？
入院までに食べ切れるのか？
今日から白菜との戦いが始まります。
何か良いレシピがあれば教えてください。
今日のお弁当
豆腐と麩と白菜の煮物
小松菜の炒め物
黒豆
山芋の豆乳マヨネーズ和え
大根のきんぴら
ご飯（海苔・胡麻・梅干）
お正月に黒豆がうまく炊けたのに気を良くして、また炊いてみました。
私って天才かもしれない？ねっとりとして大変美味です。
売ってるやつとか仕出し弁当に入ってるやつとか全然好きじゃないんですが、これはいくらでも食べれます。
っていうか、ただ単にきっと材料がいいからなんでしょうけどね。
今日のお弁当
ロールキャベツ
トマトのペンネ
フムスのサンドイッチ
ロールキャベツはマーボー豆腐の残りを具にしてみました。
フムスはファラフェルをつぶして豆乳マヨネーズを和えた物、これにサラダ菜・ルッコラをくるみ食パンにはさんで出来上がり。
たまにはサンドイッチもいいですよね。
今日のお弁当
大根とゴマのサラダ
玉ねぎとコーンとじゃがいもの炒め物
シロナのたいたん
こんにゃくの甘辛煮
マーボー豆腐
ネギ炒飯
大根とゴマは相性がいいですね。
これにゴマドレをかけるのが好きです。
こんにゃくの甘辛煮はごま油と醤油、みりんで味付けするのですが、ちょっと濃いかな？というぐらいの方がおいしいですね。
今日のお弁当
ファラフェル
にんじんとコーンのサラダ
大根葉と豆腐の炒め物
根野菜とこんにゃくの煮物
7分つきごはん（ごま・梅・とろろこんぶ）
さとしぼんはとろろこんぶが好きなのです。
うどんにもいっぱいかけます。
私はあまり好きではありません。
コーンはよつ葉の減農薬の缶詰です。
季節のものではないものはあまり使わないのですが、あるとやっぱりお弁当に便利ですね。
しんどくならない程度にこういうものも使ってもいいかなと思っています。
今日のお昼ごはん
ファラフェルサンド
京都の知恩寺近くにおいしいファラフェルやさんがあります。
一度しか行ったことがないのですが、あの味が忘れられず子供が出来る前にもう一度食べたいと思っていましたが、さとしぼんが京都の病院に行くのは水曜日、運悪くお店の定休日・・トホホです。
なので、家でつくってみることにしました。
ひよこ豆・にんにく・玉ねぎ・クミンシード・塩・胡椒・オリーブオイルをフードプロセッサーで混ぜ合わせ、お団子にして揚げます。
前回見事に油の中で分解したのですが、今回もうまくいきません。
表面に小麦粉をまぶしてやっとなんとかできました。
これを薄力粉と全粒粉で作ったチャパティ（ほんとはピタなんですが、オーブンがないので）につつみ、レタス、キャベツといっしょにパクリ。
クミンの香りがなんともエキゾチックで見かけより美味しくできました。
これでタコスを作ってもよさそうです。
今日のお弁当
さつまいものコロッケ
菜の花の炒め物
にんじんのきんぴら
ひよこ豆のマリネ ルッコラ添え
モヤシのナムル
7分つきごはん（海苔・胡麻・シソ）
さつまいものコロッケはよつ葉の冷凍ものです。
すでに揚げてあるので、オーブントースターであっためるだけ、動物性のものも添加物も入ってないし、これからお弁当に重宝しそうな感じです。
もやしのナムル、にんじんのきんぴらを作ったので私のお昼ごはんはピビンバに決まりですね。
今日の晩ごはん
うなぎ丼
かき玉汁
菜の花の炒め物
豆腐と切り干し大根の炒り煮
ひのなの糠漬け
今日は「うなぎが食べたい」とのさとしぼんのリクエストにより、マクロビではないですが、うなぎ丼に。
徒歩圏内にあるスーパーは5店ありますが、一番ちゃんとしてそうなコープへ行きました。
なんと、ラッキーなことに国産のうなぎが1尾700円弱！の日だったようでこれを購入。
中国産はやっぱりコワイので買いたくないですね。
菜の花の炒め物は春の味、さわやかな苦味がいいです。
今日のお弁当
いり豆腐
小松菜の磯部巻き
れんこんのきんぴら
青菜ともやしの煮浸し
かぼちゃとルッコラのサラダ
ひじきごはん
昨晩のかぼちゃの煮付けを豆乳マヨネーズと塩・胡椒で和え、サラダに。
プランターからルッコラをつまんでくればりっぱな一品になりました。
小松菜の磯部巻きも残った胡麻和えを海苔でくるくるすれば出来上がり。
煮浸しはいもーとさんからのおすそ分けです。
残り物をいかにアレンジしてお弁当にするかという作業も時間がある時はなかなか楽しいんですけれどね。
今日のお弁当
山芋のフライ
薄揚げのネギ味噌焼き
切り干し大根の卵焼き
五目ひじき
小松菜の胡麻和え
7分つきごはん（のり・ごま）
今日はマクロビ的ではないものの、切り干し大根入りの卵焼きを作ってみました。
これがなかなか美味しい！
ほんのり甘くダシの効いた切り干し大根が卵焼きとよく合うのです。
ボリュームもでるし、お弁当の定番メニューになりそうです。
薄揚げは昨日のホイコーローのたれを塗ってオーブントースターでカリッと焼いてみました。
今日の晩ごはん
厚揚げのホイコーロー風
五目ひじき
小松菜の胡麻和え
かぶのお漬物
お味噌汁
とろろご飯
山芋はアトピーに良いらしく、よく買って食べるのですが、すりおろしてダシを入れてごはんと一緒に食べると滋味深いというか、ほんとおいしいなあと思います。
すりおろすのはものすごい面倒ですが・・。
厚揚げでホイコーローを作るのも我が家の定番ですが、お味噌と甜菜糖の甘みがキャベツと厚揚げによく合うんですよね。
よりこってりしたい時はゴマ油で炒めるのがおすすめです。
今日のお弁当
きのこ炒飯
ひろうすのたいたん
小松菜の炒め物
肉じゃが風煮物
パスタの豆乳マヨネーズ和え
白菜のお漬物
動物性のものを入れずにボリュームを出すという作業はほんとに難しい。
芋類、豆腐類、麺類なんかをうまいことローテーションで使うしか方法がないんですよね。
今日はショートパスタを茹でて豆乳マヨネーズで和えてサラダに。
あとは昨晩の残りの肉じゃが風煮物。
今日のお弁当
高野豆腐のフライ
大根と人参とこんにゃくの煮物
さつまいもの甘露煮
小松菜としめじの柚子和え
白菜のお漬物
ごぼうのお漬物
７分つきごはん（のり・大根葉・梅干）
大根なんかと一緒に炊いておいた高野豆腐を軽くしぼって、小麦粉・豆乳・パン粉をつけてフライにしてみました。
マクロビの定番メニューです。
冷めても結構おいしそうです。
今日の晩ごはん
八宝菜
大根の煮物
小松菜としめじの柚子和え
大根とレタスの胡麻サラダ
白菜のお漬物
7分つきごはん
昨日はいろいろおいしいものを食べ過ぎたので、今日は煮物系野菜オンリーであっさりしたものを。
柚子って柑橘類のなかで一番好きな匂いです。
酸味のきつくない絶妙な感じがたまりません。
菊菜以外の青菜やキノコとの相性もばっちりです。
今日の晩ごはん
飾り巻き寿司
細巻き
アジフライ
ポテトフライ
卵のお吸い物
今日は節分ということで関西ではもちろん巻き寿司を食べる習慣があり、さとしぼんの実家で飾り巻き寿司を作ってみんなで頂きました。
蝶、チューリップ、薔薇、藤の花、お義姉さんと甥っ子、姪っ子たちのの力作です。きれい！
私は普通に丸かぶりする細巻きをお手伝い。
くるくるするの、結構難しいんですよね～。
北北西を向いてみんなで黙って食べました。
今日のお弁当
チャプチェ
いり豆腐
かぼちゃのたいたん
大根とにんじんのなます
白菜のお漬物
大根葉の焼き飯（紅生姜）
昨日の野菜炒めに春雨を混ぜて、チャプチェに。
はちみつ入りのかぼちゃはいもーとさん、お漬物はお義母さんからの差し入れ。
ああ、ほんとありがたいです。
お弁当ってスペースが限られているから野菜だけでどうやってボリュームを出すかが問題なんですよね。
今はちょっと早起きしてお弁当作るのも楽しいんですけど、子供が産まれたらどうなることやら・・？
今日のお弁当
野菜とお麩のすき焼き風
山芋と大根のグリル
ひじきの白和え
小松菜と薄揚げのたいたん
カブの糠漬け
7分つきごはん（のり・胡麻・梅干）
さとしぼんがお昼にお弁当を持って行くことになりましたので、お弁当のある日はこっちを記録していこうと思います。
おかずは昨日の残りものがメインになってくるでしょう。
すきやき風の煮物はクレヨンハウスでもよく売っていて、さとしぼんの好物。
甘辛い味付けがお弁当にぴったりなんですよね。
大根のグリルは煮物をカリッと焼いたもの。
大根の煮物って便利でフライにしてもおいしいんです。
今日の晩ごはん
小松菜と薄揚げののたいたん
山芋の海苔和え
ひじきの白和え
かぶの糠漬け
昨日ののこりいろいろ
お味噌汁
7分つきごはん
お義母さんにカブや大根を頂く度に糠漬けも作ってはみるんですが、パサパサしてどうもうまくいきません。
作業所で購入するような美味しく漬かったものができないのです。
白菜の漬物もうまく出来たためしがないし、たくあんも失敗したし、うーむ、漬物道は奥が深いなあ・・。
今日もひじきと小松菜で鉄分＆カルシウム強化です。
今日の晩ごはん
ししゃものからあげ
大根の煮物
くみあげ湯葉
ポテトとルッコラのサラダ
野菜の旨煮
お味噌汁
7分つきごはん
油を使った料理には大根料理を添えると消化にいいらしいです。
今日はからあげがあるので、どーんと大根の煮物を。
お義母さんの畑から収穫したてです。
ルッコラも抜きたて、家庭菜園はほんと楽しい。
鉄分不足と言われてずっと病院から鉄剤を渡されていたんですけど、今日治っていることが判明、よかったです。
実は薬で摂取するということにためらいがあって、ほとんど飲まなかったんです。
その代わりヒジキやレバーや豆類を一生懸命食べました。
やっぱり食べ物で採るのが自然やと思うし、お医者さんも基本はそういう風に指導して欲しいと私は思います。
今日の晩ごはん
野菜の旨煮
豆腐と小松菜のチャンプルー
海草サラダ
水菜のゴマ和え
7分つきごはん
なんとまあ、青々とした食卓。（笑）
検診の前の晩はこういうあっさりしたものが多いです。
あとはおやつを食べ過ぎた日の晩とか、外食した日の晩とか。
人間は（動物も？）あまりにもお腹一杯だと調子が悪くなるみたいです。
なのでこういう風に最近は調節するようになりました。
今日の晩ごはん
焼きししゃも
こんにゃくの甘辛煮
春雨サラダ
揚げ春巻き
水菜の胡麻和え
大根の糠漬け
7分つきごはん
お義母さんにししゃもをたくさんいただいたので、今日は焼いて食べました。
カルシウム補給にもいいですね。
たまにはお魚も食べないと。
春雨サラダは昨日の生春巻きの具の残りを豆乳マヨネーズであえて。
揚げ春巻きも昨日の具が残っていたので、今日も巻き巻きして作りました。
揚げ物も昔ほどおっくうではなくなりました。
揚げ物をなくすとレパートリーがほんと厳しくなるので・・。
今日の晩ごはん
生春巻き
揚げ春巻き
菜の花の炒め物
ふかし安納芋
マーボー豆腐（昨日ののこり）
お味噌汁
７分つきごはん
春巻きが好きです。
中華風のもの、卵で巻いてあるもの、ベトナム風、なんでもです。
今日はライスペーパーで巻いたベトナム風を作りました。
生の方は、キャベツ・にんじん・ルッコラ・春雨。
揚げてあるのはモヤシ・にら・玉ねぎ・春雨を炒めた具で。
もちろんエビとかゆでた豚肉とかスモークサーモンを入れてもより一層おいしいです。
チリソースをつけて食べるとたまりません。
これ、不二家も真っ青なほど、かなり賞味期限過ぎているんですけど、ソースとか調味料って冷蔵庫に入れとけば全然大丈夫ですね。（家族以外の人には出しませんけど。）
菜の花を食べるともうすぐ春という感じ。
くせがなくておいしいので大好きです。
今日の晩ごはん
マーボー丼
サンラータン
カブの葉のお漬物
ひのなの塩漬け
昨日の寄せ豆腐がたくさん残っていたので、今日はマーボー丼に。
肉がなくてもにんにく・生姜・ネギをしっかり胡麻油で炒めて、自家製味噌で風味とコクを出せば満足感があります。
豆腐料理は水切りをしっかりすればほぼおいしくできます。
サンラータンはお酢の入った酸っぱい中華風のスープ。
これにラーメンを入れてもおいしいです。
今日の晩ごはん
小松菜の炒め物
寄せ豆腐
昨日ののこりいろいろ
ひじきごはん
いつもは豆腐を買わない近所のスーパーでやや高めの寄せ豆腐が半額になっていたので買ってみました。
国産大豆を使用していることと消泡剤を使用していないということをクリアしていれば、どこのメーカーでもまあ食べてもいいかなと思っています。
味はまあまあというところでしょうか、寄せ豆腐って絹とか木綿とかに比べて高いのでそれなりにおいしいものが多い気がします。
テンペのフライが残っていたので食べましたが、冷えていると納豆臭がより一層協調されておいしくなかったです。
あつあつのうちに食べることをおすすめします。
今日の晩ごはん
五目ひじき
切干大根のはりはり漬け風
水菜の柚子和え
焼きがんも
ひのなの塩漬け
お味噌汁
7分つきごはん
宮島豆腐のがんもを久しぶりに食べましたが、やっぱりここのは別格です。
ふあふあの食感と絶妙な味わい。
ベストオブがんも！キングオブがんも！
あとはお昼を食べ過ぎてお腹が減らなかったので、超手抜きです。
切干大根にお酢をいれてはりはり漬け風にしたのですが、まだちょっとあたたかかったので食べるとき気持ち悪かったです。
よく冷やしていただきましょう。
今日の晩ごはん
テンペのフライ
野菜炒め
じゃがいものオリーブオイル焼き
ひのなの塩漬け
お味噌汁
7分つきごはん
テンペってご存知でしょうか？
大豆を発酵させたインドネシアの食品です。
粘りがない納豆を板状にして匂いをマイルドにした、そんな感じ。
マクロビ食品として前から気にはなっていたのですが、そのグロテスクな見かけと食べたことのない恐怖心から、あえて使わずにいたところ、今日コープで半額になっていたので「使ってみよう」と決意。
一番おいしく食べれそうなフライにしてみました。
感想は「どうしてこれを肉代わりにできるのかわからない・・・」でした。
食べ慣れるとこれはこれなりに悪くはありませんが、そりゃトンカツの方が100倍おいしいと思われます。
もしかするともっとおいしく料理するお店とかあるのかもしれませんが。
今日の晩ごはん
ひろうすの生姜あんかけ
じゃがいものオリーブオイル焼き
白菜と春雨の煮込み
じゃこ大根葉
水菜のたいたん
ひのなの塩漬け
豆乳鍋の残りで白菜の煮込みを作りました。
鍋の残りってスープがいい感じにダシが出ていて、いつも何を作ろうってワクワクします。
簡単、なおかつ美味しい一石二鳥メニューです。
ひろうすはいつも焼いただけなので、今日はあんかけに。
ジューシーでなかなか好評でした。
今日の晩ごはん
水菜とうすあげのたいたん
かぼちゃとさつまいもと玉ねぎのかき揚げ
寄せ豆腐
菊菜の胡麻和え
大根おろし
おからのたいたん
こうやってメニューを書き連ねていくとなんとまあ、じじくさいメニューでしょうか。
うちの子供はいつ「もしかしてうちのご飯はよそと違うのか？」と気づくのでしょう。
そもそも、さとしぼんの味覚がじじくさいというか、渋いというか、干し柿とかとろろこんぶとか好物ですから・・・。現代には稀有な、おもしろい人です。
水餃子を作ったときの打ち粉の余りがいつまでもボウルに放置されてて「近々ピザかあんまんかニョッキでも作ってみよう」と思っていたのですが、面倒なので全然作る気にならず、さすがに「まずいな、邪魔やし」と無理やりかき揚げに使ってみました。
これが強力粉なのに全然ＯＫです。
むしろ薄力粉で作るよりうまく出来たくらい。
なかなかうまく出来ない方は、よかったらお試し下さい。
今日の晩ごはん
豆乳鍋
７分つきごはん
鍋好きなので「ああ、今日は鍋のくたっとした白菜がたまらん食べたい！」と思うときがあります。
今日はイオリの豆乳フォーのスープをイメージした豆乳鍋を作ってみました。
昆布だし・かつおだし・野菜スープの素に豆乳を入れてあとは白菜・菊菜・水菜・大根・かぼちゃ・厚揚げ・春雨なんかをたっぷりと。
かつおだしと豆乳というのはとてもよく合います。（マクロビじゃないけど）
残ったスープにうどんとか素麺とかもちろんフォーなんかを入れると最高ですね。
今日の晩ごはん
大根葉の焼き飯
昨日の残りいろいろ
昨日のおかずがそっくり残っていたため、今日は手抜き。
焼き飯にしたのですが、これが一年に一回出来るか出来ないかの、うまい焼き飯がなぜか出来ました。
やっぱり油の分量とご飯の水分の抜け具合が一番のポイントやと思うのです。
ついつい油をケチってしまったり、ごはんを冷ご飯にしとくのを忘れてしまったりするので、いつも失敗していまいちなものが出来ちゃうんですよね・・。
今日の晩ごはん
おからのたいたん
ポテトとルッコラのサラダ
菊菜の柚子和え
こんにゃくの甘辛煮
大根の浅漬け
お味噌汁
7分つきごはん
おからってひじきとか小松菜とかにんじんとかを入れるので鉄分、カルシウム、ビタミン、食物繊維が一度に摂れてすごく優秀なおばんざいです。
ただ、ごはんのおかずって感じでもないのでなかなか沢山食べれないのが難点・・。
菊菜に柚子の皮を摩り下ろしてみました。
菊菜の匂いと柚子の匂いがちょっとケンカする感じです。
やっぱり胡麻和えが一番おいしい気がします。
お漬物がなかったので、大根を塩で揉んでお醤油で和えました。
これでもりっぱな香の物ですね。
今日の晩ごはん
野菜炒め
菊菜と豆腐のたいたん
カブの煮物
かぼちゃとルッコラのサラダ
お味噌汁
7分つきごはん
野菜炒めというとなぜかキャベツというイメージなのはなぜなんでしょうか？
今日は白菜とネギとにんじんです。
昨日作ったかぼちゃの煮物があまりおいしくなかったので（なんだかかぼちゃが水っぽいんですよねー）、潰して豆乳マヨネーズなんかで和えてサラダにしてみました。
かぼちゃサラダって初めて作ったんですが、おいしいですね。
プランターで育ったルッコラとの相性もばっちりです。
今日の晩ごはん
大根葉の胡麻炒め
かぼちゃの煮つけ
きのこのペペロンチーノ
焼きひろうす
カブと葉っぱの梅酢和え
お味噌汁
7分つきごはん
魚や乳製品を摂っていないので、カルシウム不足も気になります。
大根の葉っぱをごはんに混ぜてたっぷりと食べました。
さとしぼんが無人販売所で買ってきたりっぱなシイタケは、オリーブオイルとにんにくとお塩だけでシンプルに頂きました。
きのこの旨みってすごいなあと思います。
カブはお義母さんの畑のもの、塩で揉んで梅酢で和えました。
残りは明日、糠漬けと煮物にしようっと。
今日の晩ごはん
野菜の揚げ浸し（ブロッコリー・にんじん・サツマイモ・山芋）
厚揚げのホイコーロー風
昨日ののこりいろいろ
お味噌汁
五分つきごはん
買い物に行かなくて、家にごはんの材料がほとんどなくて困りました。
でも最近は「なんとかなるかー」と、適当に作れてしまうことが多くなりました。
極端な話、ごはんとお味噌汁とお漬物さえあればマクロビの世界では十分です。
ちょっとづつ残っていた野菜を揚げて、揚げ浸しに。
昔は揚げ物なんてほとんどしなかったのですが、マクロビ生活をするようになってからは割りとします。
揚げ物イコール太るっていうイメージは間違いで、野菜の天ぷらとかだったら問題ありません。
一緒に大根をとるといいらしいですよ。
今日の晩ごはん
大根の煮物
菊菜の酢醤油和え
焼き厚揚げ
山芋のソテー
カブの葉漬け
マーボー豆腐（スー用）
五分つきごはん
餃子を作ったときの肉が余っていたので、私はマーボー豆腐。
私の3大好きなごはんものは「カレー」「中華丼」「マーボー丼」です。
最近、好きなものばかり作っている気がします・・。
ま、いいか。
大根と菊菜は今日畑に行って採ってきたものばかり。
新鮮で手をかけなくてもおいしい、生命力あふれる味がします。
今日のお昼ごはん
中華丼
山芋のフライ
海藻サラダ
最近少し動物性のものや甘いものも食べているせいか、さとしぼんのアトピーもちょっと出たりするみたいです。
せめてうちでごはんを食べるときは野菜たっぷりのヘルシーなものにしないと・・・。
今日は寒かったので中華丼。
アトピーに良いという葛であんを作りました。
あと、山芋が胃腸にはすごく良いみたいなので、困ったときには特にメニューに入れるようにしています。
今日の山芋は少し傷んでいたので、生で食べずに素揚げにしました。
塩をかけて食べるとおいしいんですよ。
今日の晩ごはん
豆腐と糸こんにゃくのうま煮
さつまいもの甘露煮
菊菜の胡麻和え
海藻サラダポン酢和え
昨日ののこりいろいろ
お味噌汁
5分つきごはん
こんにゃくはよく買うんですけど、糸こんにゃくってあまり使いませんよね？
「あ、いる！」って思うのはすき焼きの時くらい？
なので余ってしまうとどうしたらいいんだろうとちょっと途方に暮れてしまいます。
今回も3日くらい封をあけたまま冷蔵庫に入ってました。
煮物に入れれば無難なんでしょうかね？
今日はお豆腐といっしょに甘辛く煮ました。
基本、すき焼き風な味付けにしかできないんでしょうか？
なにかいいレシピがあれば教えてください。
今日の晩ごはん
水餃子
お漬物の炒飯
前から手作りの餃子が食べたくて、「めんどくさいなー、でも子供が産まれたら絶対できへんしなー」と決行することに。
ケンタロウのレシピに忠実に強力粉と薄力粉をまぜまぜして皮から作っていきました。
皮から作るのはほんとに面倒！
こんな作業ワシきらいやねん。
でも出来上がった餃子は皮がもちもちでプリプリ、やっぱりおいしいです。
強力粉がまだまだ残っているので、あとはピザと肉まんを作りたいなと思っています。
マクロビじゃないけど・・。
今日の晩ごはん
さつまいもの天ぷら
小松菜の胡麻和え
根菜の豆乳クリーム煮（カブ・ブロッコリー・芽キャベツ・玉ねぎ）
昨日ののこりいろいろ
カブのお漬物
ひのなの塩漬け
お味噌汁
5分つきごはん
素敵な野菜の無人販売所を見つけました。
無農薬で作っているようでほとんどの野菜が1袋100円。
でっかいブロッコリーもりっぱなチンゲンサイも・・嬉しいかぎりです。
ひのなの塩漬け、干し柿、さつまいも、かぶ、ブロッコリーを購入、早速食べました。
ブロッコリーは一度揚げてからクリームで軽く煮込むとより一層甘みが増して美味でした。
さつまいももさっぱりとしたおいしさ、もう少ししたら甘みも増すかな？
今日の晩ごはん
うすあげのカリカリ焼き
きんぴらごぼう
蒸し安納いも
切干大根
小松菜の炒め物
野菜とワカメのお味噌汁
カブのお漬物
5分つきごはん
すじ肉と豆のカレー（スー）
検診が終わったとたんコレです・・。
どうにもカレーが食べたくなって、一時間半くらいで必死で作りました。
スジ肉は年末に買っておいたとっておきの蒼生舎のもの。
やっぱりこれじゃないと・・スジ肉は臭くって食べれません。
おせちで残っていたひよこ豆も入れました。
カレーはやっぱりおいしいですねー。
安納いもも「おおぞら」で購入していたもの。
かなり熟成が進んでいて、もうトロトロです。
いもとは思えないほど甘くて濃厚。
うう、しあわせ。
今日の晩ごはん
焼き厚揚げ
キャベツときのこのあんかけ炒め
昨日ののこりいろいろ
カブのお漬物
ひじきごはん
明日は検診！ということで低カロリー＆鉄分補給な献立。
もどしたひじきに軽く味付けをしてごはんに混ぜれば、明日の朝もひじきおにぎりやひじき雑炊にできて便利です。
いつもよりよーく噛んで食べましたが、夜中にお腹がへって眠れなくなりました・・。（泣）
今日の晩ごはん
大根とうすあげの煮物
こんにゃくの甘辛煮
きゅうりの梅和え
下仁田ネギのにくじゃが風
カブのお漬物
5分つきごはん
季節はずれのきゅうり、オーガニックな八百屋ではこの時期は売ってないんですけれど、おせちに入れるポテトサラダにどうしても入れたくて、ＣＯＯＰで減農薬のものを買ってしまいました。
やっぱりポテトサラダにきゅうりがないと、彩りとかシャキシャキ感とかがなくて、さみしいですもん。
残ったものをどうしようか・・、さっぱりしたものがいいなと思い、梅和えに。
ごはんに合いますねー。
あとは糠漬けにしよう。
今日の晩ごはん
下仁田ねぎのにくじゃが風
小松菜炒め
冷奴
カブのお漬物
菊菜と豆腐の中華風スープ
ひじきと梅の炒飯
昨日のちらし寿司がまだまだ残っています。
お昼はいなり寿司にしましたが、さてどうしよう？
ということで思い切って炒飯に。
ちょっとすっぱいですが、梅を入れてなんとかごまかそう・・と思ったら、さとしぼん、一口食べて「すっぱ！」。
まあまあ、でも食べれないことはありません。
でも雑炊とかの方がよかったかなあ？
スープは「はなまるマーケット」でやってたレシピで作ってみました。
菊菜というのが意外ですが、片栗粉を入れてとろみのついた、とってもあったまるスープです。
今日の晩ごはん
ちらし寿司
揚げ根菜（にんじん・れんこん・ごぼう）
菊菜の胡麻和え
ひよこ豆のマリネ
カブのお漬物
おせちのやっつけ方法ですが、お義母さんが「私はちらし寿司にする」と言っていたので、私も真似しんぼです。
具はごぼう・干しいたけ・なます・ひじきで米酢を少しとりんご酢、甜菜糖をまぜました。
ちらし寿司には金糸卵がないとさみしいので今日は特別に卵も。
おせちが順調に減ってきて、あと「ひよこ豆のマリネ」と「黒豆」だけ。
よかった！
今日の晩ごはん
かき揚げ丼（紅白なますときんぴら・玉ねぎ）
お味噌汁
カブのお漬物
おせちの残りいろいろ
今日から本格的におせちやっつけるぞ！作戦です。
なますは酢が入っていますが、かきあげにしても全然気になりません。
おせちに飽きたお腹にかき揚げ丼の甘辛い味はいいですねー。
この調子でがんばるぞー。
今日の晩ごはん
明らかにおせちの残りいろいろ
カブのお漬物
大根葉と豆腐の炒め物のどんぶり 煮卵入り
お正月も3日目となるとおせちに飽きてきますね。
せめてごはんものはどんぶりにしようと揚げ餃子の具をごはんにのっけてどさくさに紛れて食べてもらう作戦です。
あとはおせちの消化試合ですね。
いつ終わるのか？
あの手この手でがんばらないと・・。
今日の朝ごはん
おせち
カブのお漬物
お味噌汁
ひじきの焼きおにぎり
今日はお昼に私の実家に行くのでおそらくお雑煮が出てくると予想、なので朝はおにぎりにしました。
せっかくカリッと表面がこんがり焼けたのに、あつあつにしようとフライパンに蓋をしてちょっと蒸したらボロボロに分解する寸前になってしまいました。
焼きおにぎりは蓋をしてはいけません。
おせちで一番うまくできたのは黒豆。
しわしわにならず、なかなかみなさんに好評でした。
にんじんサラダも自分で自画自賛したいくらい美味しくできました。
でも、これにんじん自体がすごくおいしいんです。
さとしぼんの通っている高雄病院の売店で売っていた「北川農園」の無農薬にんじんなんですが、なんとあの名店「吉兆」にも野菜を卸している農園なんだそうで、今まで食べたにんじんの中で一番おいしいと思いました。
野菜自体の持つ力ってほんと大切ですね。
元旦の朝ごはん
・五月丘家のマクロビおせち
きんぴらごぼう
紅白なます
煮しめ
黒豆
ポテトサラダ（豆乳マヨネーズ）
ひよこ豆のマリネ
にんじんサラダ
大根葉と豆腐の揚げ餃子
くりきんとん
ひろうすの煮物
・お義母さんのおせち
ごまめ
伊達巻
燻製たまご
紅白かまぼこ
サーモンと生ハムのマリネサラダ
千枚付け
かずのこ・・・などなどその他いっぱい
お雑煮
今日は元旦なのでさとしぼんの実家へ行って、みんなで朝ごはんです。
私もおせちを持参しました。
お義母さんのおせちは豪華で、私の好きなエビフライとかしめ鯖とかがあって、つい沢山食べてしまいました。
私の炊いた黒豆をみなさんがおいしそうに食べてくれたので、嫁としてはとっても嬉しかったです。
こんなにおかずが色々あって、食べ過ぎに注意しないと・・。
今日の昼ごはん
野菜炒め
鶏レバー（スー）
カブのお漬物
お味噌汁
5分つきごはん
今日は朝からおせち作り、掃除と忙しく、これからの何日間かごちそう三昧が予想されるので、質素に野菜炒めです。
お義母さんの畑のキャベツ、プランターの小松菜、もやし、玉ねぎ、ニラ、野菜たっぷりで新年を迎える準備をしましょう。
今日の晩ごはん
揚げ豆腐の甘酢あんかけ
カリカリうすあげ焼き
五目ひじき
納豆（スー）
大根の糠漬け
お味噌汁
５分つきごはん
京都の烏丸御池にある、菜食バイキング「おばんざい」で食べた「揚げ豆腐の甘酢あんかけ」がとってもおいしかったので、真似して作ってみました。
まあまあですが、なんか違うなー。
もうちょっとダシが効いていた気がします。
年末年始に向け、食生活が乱れるのが目に見えているので、五目ひじきをたっぷり作っておきました。
これで貧血も大丈夫かな？
海草を食べる日本人ってすごいなあって思います。
今日の晩ごはん
すきやき（白菜・下仁田ネギ・菊菜・玉ねぎ・こんにゃく・麩・焼き豆腐）
かぼちゃの天ぷら
昨日の残りいろいろ
大根の糠漬け
5分つきごはん
今日はりっぱな下仁田ネギを買ったので迷わずすきやきです。
下仁田ネギは普通のネギと比べてすごく太いし、甘みがあります。
中がトロトロになるんですよね。
水っぽくなる他の鍋料理よりもだんぜん、すきやきがオススメ。
焼き鳥に刺してもおいしいです。
菊菜はプランター栽培のもの。
寒いのであまり成長しませんでしたが、これはこれで柔らかくて食べやすくていい感じです。
今日の晩ごはん
かぼちゃの煮つけ
おぼろ豆腐
小松菜の炒め物
かぶのお漬物
お味噌汁
5分つきごはん
今日は二人とも全然お腹が減っていなかったので、ものすごい手抜き＆粗食です。
でも、おぼろ豆腐はポランの八百屋で買った「宮島豆腐」のもの。
久しぶりに食べましたが、やっぱり美味しいなあ。
豆の味が濃くて甘いのです。
かぼちゃもポランのかぼちゃなのですが、よつ葉より美味しい気がします。
あと、煮るときに「蒸し煮」にすると水っぽくならないのに気がつきました。
水をひたひたに入れるから水っぽいんですよね、少しにして蒸せばいい塩梅です。
今日の晩ごはん
焼き厚揚げ
さつまいもと人参の天ぷら
モヤシと菊菜のナムル
かぶのお漬物
お味噌汁
5分つきごはん
天ぷらが食べたいなと思って材料を探してみると、さつまいもと人参くらいしかなかった・・。
玉ねぎも一応あったんですが、玉ねぎの天ぷらって苦手なんですよね、なぜかいつも揚げてる最中に分解しちゃうのです。
厚揚げは自然館で買ったもの、これもなかなか美味しいのです。
おいしい厚揚げはネギとか生姜とかかけない方がいいですね、オーブントースターでカリッと焼いて、お醤油をタラッとたらして食べるのがベスト。
今日の晩ごはん
モヤシと菊菜のナムル
壬生菜のたいたん
かぶのお漬物
マーボー丼
今日は魔の検診が終わったのでガッツリ食べたいと、マーボー丼。
にんにく・生姜・ネギをたっぷり刻んでごま油で炒め、木綿豆腐・まいたけ・昨日の春雨の残りを入れて自家製味噌・鉄火味噌・甜菜糖・紹興酒・塩・胡椒・醤油で味付けしました。
さとしぼんになぜか「カレーの味がする」と言われたのですが、スパイスはまったく入れていません。
にんにくと生姜のパワーなのかなあ？
かぶの古漬けとよく合いました。
さとしぼんに「おいしかった」と言われるととても嬉しいです。
今日の晩ごはん
壬生菜とうすあげのたいたん
菊菜の胡麻和え
大根と春雨の中華風煮込み
かぶのお漬物
ひじきとねぎのチャーハン
今日、食べる前に写真を撮ろうとしたら、充電切れでした。
なので残りのおかずのみ撮影です。
これらは明日の朝ごはん～晩ごはんになります。
明日が検診なので今日は特に低カロリーおかずですが、
食べなさ過ぎると貧血が怖いし・・、なかなかジレンマです。
ひじきをいっぱい食べて貧血を治さねば・・。
今日の晩ごはん
きのこと豆乳クリームのパスタ
にんじんサラダ
じゃがいものグリル
ポトフ
クリスマスイブの晩ごはんということもあって、なんとなく洋風メニューです。
おとといのシチューの残りときのこ、オリーブオイルを入れてパスタを作りました。
豆乳クリームにはきのこがほんと良く合います。
さとしぼんは最近調子がいいので、小麦粉のパスタ解禁です。
やっぱり「きびめんよりおいしい」と言っていました。
代替品は本物よりはなかなかおいしく出来ないですね、別物だと思わないと。
ポトフには芽キャベツを入れて。
まだまだたくさんあるけど、何にしたらいいかなあ？
今日の晩ごはん
生ゆば
焼きひろうす
菊菜の柚子和え
野菜炒め
五目ひじき
大根の糠漬け
お味噌汁
5分つきごはん
今日はお豆腐やさん「いちまる」頼りの献立。
おいしくて手抜きができるので素晴らしいです。
菊菜はお義母さんから頂いたもの、胡麻和え、柚子和えが定番なのですが、他に何かいいアイディアがないかなあ？
最近、うちの糠床がこなれてきたのか、糠漬けがおいしくなってきてうれしいです。
冬なので手をつっこむのがすごいイヤではありますが・・・。
今日の晩ごはん
野菜春巻き
芽キャベツ入り豆乳クリームシチュー
昨日の残りいろいろ
5分つきごはん
お義母さんの畑でできた芽キャベツ、料理したことがないので何にしようかなーとネットでいろいろ調べてみました。
うーん、ベーコンといっしょに炒めたり、とかあんまり「これ！」といったものはなかったので、シチューに入れることにしました。
煮込む時に根元の方に十字の切れ目を入れるといいらしいです。
おなじみの豆乳のホワイトソースでルゥを作って、じゃがいも・にんじん・玉ねぎといっしょにコトコトと。
春巻きの具はチャプチェです。
酢醤油でアツアツを食べるとおいしい。
今日の晩ごはん
かぶの煮物
壬生菜とうすあげのたいたん
昨日の残りいろいろ
大根の糠漬け
5分つきごはん
お義母さんから採れたてのかぶ・菊菜・芽キャベツをいただきました。
早速かぶの煮物を作ります。
初めてかぶを煮たときは煮込む時間がわからなくて、ぐしゃぐしゃにしてしまった思い出が・・。
すぐ火が通るのがいいですね。
甘くてやわらかくておいしかったです。
明日は芽キャベツ料理に挑戦だ。
今日の晩ごはん
五目ひじき
大根葉と豆腐の炒め物
さつまいもの甘露煮
紅白なます
ひのな漬け
お味噌汁
7分つきごはん
自然館で生ひじきが2割引きだったので買ってみました。
にんじん、うすあげ、こんにゃく、壬生菜なんかと炒め煮して食べましたが、太くてしっかりしておいしいです。
ポランの生ひじきより好みでした。
ひじき、大根葉と食べているので貧血がなおればいいんですが・・・。
今日の晩ごはん
じゃがいもとブロッコリーのガーリックグリル
紅白なます
五目大豆
小松菜の胡麻和え
お味噌汁
7分つきごはん
ここ最近、大根が食卓にのぼらない日なないかもしれません。
お義母さんの畑で採れた大根がまた甘くて、瑞々しくてとてもおいしいのです。
今日はお正月にはちょっと早いのですが、にんじんと一緒になますにしました。
酢の物嫌いの私にとって、なますはおせち料理の中でも一番手を出さないものの一つです。
でもやっとキライだった原因がわかりました。
米酢が苦手みたいです。（酸味が苦手なもので・・グレープフルーツとか）
オーガニックのものでもダメでした。
でもリンゴ酢にしてから酢の物が美味しいと感じるようになりました。
まろやかなんですよね。
なますをバリバリ食べれて嬉しいな。
今日の晩ごはん
揚げさつまいも
五目大豆
小松菜の胡麻和え
レタスサラダ
かぶのお漬物
お味噌汁
7分つきごはん
ものすごいローカロリーな食事ですね。
たまに夜中にお腹が減って困ることがあります。
貧血なので大豆とか小松菜とかをより意識してとるようにしています。
大豆はポランの大豆なのですが、スーパーで売っているものとは全然風味が違います。
大豆は国産でちゃんとしたものを食べたいなと思っています。
今日の晩ごはん
野菜餃子鍋
かぶのお漬物
7分つきごはん
金子製麺の全粒粉の餃子の皮が売っていたので、「おっ」と思って買ってみました。
木綿豆腐・白菜・ニラ・にんじんなどのタネを包んで、餃子鍋に。
その他の具は大根、菊菜、じゃがいも、白菜、葛切、うすあげ、こんにゃくなど。
もちもちの皮が美味でした。
冬はお鍋がいいですね。
今日の晩ごはん
こんにゃくの甘辛煮
焼き厚揚げ
菊菜の柚子和え
かぶのお漬物
目玉焼き丼（スー）
大豆ミート丼（さとしぼん）
厚揚げは「いちまる」で。
絹揚げかと思うくらい、豆腐がやわらかでふわふわでおいしいです。
これで油がもっと良かったらポランの宮島豆腐の厚揚げに勝つなー。
卵はたまに食べたくなります。
納豆に生卵も好きやし、スクランブルエッグとソーセージな朝ごはんもいいし、おでんの卵も大好き。
目玉焼きも半熟が好み、お醤油をたらっと垂らしてごはんとぐちゃぐちゃにして食べるとおいしいんですよね。
まあ、私は動物性のものもまんべんなく食べるのが赤ちゃんにはいいかなと思って、最近はお肉とか魚とかちょこちょこ食べてます。
今日の晩ごはん
雑穀入り豆乳クリームドリア
ポトフ
菊菜のごま和え
にんじんサラダ
大根の糠漬け
バターやミルクを使わなくてもなかなかおいしいホワイトソースが作れるようになってきました。
玉ねぎの薄切りと玄米粉を菜種油で炒めて、豆乳でのばし、炊いたもちあわもあわせるとねっとりしたコクのあるホワイトソースの出来上がり。
塩味はしっかりつけた方がいいですね。
きのこピラフの上にたっぷりかけて、さとしぼんにはパン粉、私にはチーズをのせて、オーブントースターでこんがり焼きました。
うーん、ドリア好きの私でも満足満足。
ポトフも冬野菜の滋味たっぷりで、野菜に感謝。
今日の晩ごはん
大豆ミートと白菜のあんかけ
揚げじゃがいも
にんじんサラダ
大根葉のふりかけ
ひのな漬け
お味噌汁
7分つきごはん
冷凍しておいた大豆ハンバーグをあんかけで食べようかと思っていたら、あんの中であえなく分解・・。
白菜をざくざく切って煮込んでなんだかよくわからない料理になりましたが、さとしぼんには好評でした。（複雑）
にんじんサラダはクレヨンハウスの定番惣菜、このドレッシングで食べると、ほんともりもりにんじんを食べれて助かります。
今日の晩ごはん
大和芋の天ぷら
ひろうす
子大豆モヤシのナムル
大根サラダ
ひのな漬け
お味噌汁
大根葉とひじきの混ぜごはん
大和芋をカラッと揚げてみました。
なぜか食べる時にフワッとマヨネーズのにおいがしました。
なぜだかまったくわかりません。
大根葉は冷蔵庫の奥にあるのを発見。
しまった、黄色くなり始めている・・急いで炒めてふりかけにしました。
これをおにぎりにするとおいしいんですよね。
今日の晩ごはん
野菜炒め
生湯葉
大根サラダ
昨日ののこりいろいろ
ひのな漬け
7分つきごはん
生湯葉は「いちまる」のもの。
うーん、クリーミー！やはり、かなりおいしいです。
いもーとさんにもおすそわけしたのですが、なかなか好評のようでした。
うちはお醤油が定番なのですが、ポン酢でもおいしかったのこと。
一人一パックくらいは食べれるなあ。
もらった大根がりっぱすぎてなかなか手ごわいです。
毎日なにかしら食べているのですがなくなりません。
身体にはよさそうですけどね。
明日は検診なのでむくみ予防にお味噌汁はなし。
今日の晩ごはん
チャプチェ
根菜の煮物
ポテトサラダ
野菜たっぷり中華スープ
雑穀入りレタスチャーハン
最近野菜レシピも行き詰ってきていて（というか、開発に飽きてきて）、今度は雑穀にいこうかなと思ってます。
もともと日本人の歯はほとんど雑穀をすりつぶすための歯でできているんだそうです。
あわ・ひえ・きび入りのご飯と具はレタスだけにして、シンプルなチャーハンにしました。
ポテトサラダは豆乳のマヨネーズ（名前はなんと「とうにゅうず」）で作りました。
マヨネーズとはやっぱり違うんですけど、でもクリーミーな感じを出せていて何かと重宝しそうです。
今日の昼ごはん
車麩の味噌カツ丼
お味噌汁
ひのな漬け
車麩のカツというのはマクロビとかベジタリアンのメニューの中では定番中の定番であるようで、必ずレシピが載っています。
前から興味があったのですが、今日はキャベツも攻略したい気分だったのでカツ丼にすることにしました。
「卵ダメー」な我が家ですから、千切りキャベツたっぷりにソースの方で。
ソースはせっかく自家製味噌が解禁になったので、名古屋風の味噌ソース。
おいしいんですよねー。
味噌・甜菜糖・みりん・だしを練り練りして作りました。
車麩のカツは思ったよりいけました。
外はカリッとして中はもちっとした感じ、まあ豚肉の方がもちろんおいしいですけどね。
今日の晩ごはん
こんにゃくステーキ
大和いものグリル
大根サラダ
豆乳クリームシチュー
ひのな漬け
7分つきごはん
大和いもはすりおろすと、あまりにも粘着力が強くて大変なことになるので、なるべくただ切ってそのまま食べたり、焼いたりする方が食べやすいです。
焼くとじゃがいもに似た不思議な食感になります。
最近クレヨンハウスのフレンチドレッシングレシピにはまっていて、サラダ三昧です。
シチューは昨日のロールキャベツの残りに豆乳を加えただけ。
今日も簡単メニューでした。
今日の晩ごはん
ロールキャベツ
ポテトとレタスの温サラダ
ひのな漬け
7分つきごはん
おかずがだんだんシンプルになってきました。
というのも、アレルギーに関するどんな資料を読んでも「主食7：副食3」くらいの割合で食べなさいということが書かれてあるのです。
ちょっと今まで結構おかずを作ってきたので、これからは少なめにしようと思っています。
金銭的にも助かりますし。
ロールキャベツの具は昨日の餃子のタネの残り。
野菜スープの素でコトコト煮込めば、キャベツがトロトロになって優しい味わいです。
今日の晩ごはん
焼き餃子
水餃子
さつまいもの甘露煮
切干大根
ひのなのお漬物
7分つきごはん
ポランのお店に行くと必ず買うのが、餃子の皮。
スーパーのものとまったく違うので、餃子を作るのも気合が入ります。
今日は木綿豆腐、おから、ジャックの豆ミートの大豆三兄弟と生姜、白菜、ニラ、にんじん、しいたけの野菜をみじん切り、味噌、醤油、ごま油でコクを出してタネを作りました。
お肉も捨てがたいけど、こっちもなかなかあっさりしていておいしい。
食べた後、胃が軽いのがいいです。
この皮は水餃子にしてもかなりいけるなあ。
さつまいもはさとしぼんが病院で買ってきたという無農薬のおいもさん。
なんと電気もガスもないところで自給自足の生活をしているニーノさんという外国人の方が、天秤をかついでひたすら何時間も歩いて売りに来るということなのです。
うわー、すごい！恐れ入りました。
こんな方がいるんですね。
今日の晩ごはん
豆腐とキャベツの炒め物
切干大根
大根おろし
大根の糠漬け
納豆（スー用）
焼きのり（さとしぼん用）
味噌汁
7分つきごはん
切干大根はいもーとさん特製。
お互いたくさん作ったおかずをおすそ分けしたりします。
煮物とかひじきとか、私がつわりの時もすごく助かりました。
この切干大根も出汁の味がしっかりして薄味で美味でした。
最近は寒くなってきたのでお味噌汁をすることが多いです。
そろそろ自家製味噌の登場、去年の2月につけた味噌がどんな風に熟成しているか楽しみ♪
しかし大根ざんまいだなあ。
今日のお昼ごはん
さとしぼん特製手打ちうどん
おでん（大根・じゃがいも・こんにゃく・がんも・絹あげ・卵）
菊菜の胡麻和え
にんじんとキャベツのコールスローサラダ
車麩のすき焼き風
大根餅
大根の糠漬け
おにぎり2種（ひじき・焼き）
今日のお昼はお招きランチ。こういう時っていっつも写真を撮り忘れるのです。
久々にさとしぼんにうどんを打ってもらいました。
前、少し茹で上がりがやわらかかったので今回は麺も少し太め、湯で時間も少なくしたらちょっと硬かった・・。なかなかむずかしいですね。
コールスローサラダのドレッシングはクレヨンハウスのレシピを参考にしてみました。
りんご酢・菜種油・塩・胡椒・砂糖・玉ねぎのすりおろし、あればマスタードをまぜればＯＫ。
おいしいフレンチドレッシングの出来上がりです。
今日の晩ごはん
豆腐ステーキとろろがけ
根菜のグリル
シロナのポン酢和え
おから煮
ひのなのお漬物
雑炊
今日のとろろはすごかったです。
拍子切りで食べたときはわからなかったんですが、スるとものすごい粘りが。
あきらかに長いもではなかったです。
年寄りが食べるとちょっと危険です。
明らかに手抜きの夕食、でもこういう軽めの食事が本来いいみたいです。
と、ちょっと言い訳。
今日のお昼ごはん
肉なし肉じゃが
シロナのたいたん
大根の梅酢和え
きんぴらごぼう
おから煮
おにぎり3種（梅・ひじき・ゴマ）
今日は公園でお弁当です。
風がちょっと冷たかったけど、お弁当とあったかい番茶を持って楽しいピクニック。
おにぎりは、断然玄米より白米に近いごはんの方が好きです。
梅なんか最高ですね。
さとしぼんはおにぎりのまわりのふやけたのりが好きなんだそう。
職場で食べる自分で作った冷え冷えのお弁当ってものすごくキライなんですけど、こうやって気持ちのいい場所で好きな人と食べると、自分で作った昨日の残りものであろうと、冷え冷えであろうと、とてもおいしく感じてしまうのが不思議です。
今日の晩ごはん
野菜炒め
おから煮
山芋とのりの和え物
昨日の残りいろいろ
ひのなのお漬物
7分つきごはん
なんだか風邪が流行っているということで、野菜炒めには生姜・ネギ・ニラとスタミナがばっちりつきそうな野菜をたっぷり。
おからは「いちまる」で40円。
一袋に入っている量が少ないかなと思っていたら、炊いたら一気にふくれあがってなべ一杯になってしまいました。
いっつも食べきれなくなってしまうんですよね。
あきちゃうし。
近所のいもーとさんの所へ無理やりおすそわけしました。
今日の晩ごはん
肉団子の甘酢あん（さとしぼんは豆ミート団子）
冷奴
特上ひろうす
昨日の残りいろいろ
ひのなのお漬物
お味噌汁
7分つきごはん
まだまだ鍋パーティーの置きみやげ物が大活躍です。
ハリーちゃんの作ってくれた肉団子＆豆ミート団子で甘酢あんかけを作りました。
甘酢あんっておいしいですよねー、英語ではスイート＆サワーっていうんですよねー。
イギリスの中華屋さんでもよく食べました。
お砂糖とお酢の組み合わせなんてよく考えたなーと思います。
冷奴とひろうすは「いちまる」のもの。
ひろうすがおいしかったので今日は「特上」を買ってみました。
ゆりねとかぎんなん入りでこれまたおいしいです。
今日の晩ごはん
白和え
白菜とうすあげのたいたん
れんこんと紫イモのグリル
レタスとオリーブのサラダ
きんぴら
ひのなのお漬物
7分つきごはん
少し大きくなってきたプランターの小松菜と菊菜を間引きがてら収穫、白和えに入れました。
やわらかくておいしいです。
お豆腐は「いちまる」の木綿とうふを使用。
オリーブは鍋パーティの時みんなでつまんだ残り。
そのままではあんまり私は食べないけど、こうやってサラダとかサンドイッチ
に入れると外国の味になってちょっと嬉しい。
今日の晩ごはん
焼きひろうす
きんぴらごぼう
こんにゃくの甘辛煮
じゃがいもと玉ねぎのグリル
ひのな（？）の漬物
味噌汁
7分つきごはん
超お気に入りの赤カブの漬物を完食してしまったので、また今日散歩がてら作業所まで買いに行きました。（けっこうな雨なのに）
赤カブはなかったけれど、ひのな（？って言ってた気がする）というちょっと赤い大根みたいな野菜のお漬物があったので、これを買いました。
とどのつまり、糠床がいいんでしょうねー、味はいっしょでやっぱりすごくおいしい。
これもすぐ完食してしまいそうです。
ひろうすは「いちまる」のもの。
野菜がたっぷり、一個60円なのにかなりおいしいです。
自分の町にこういういいお店があるのってうれしいですね。
今日の晩ごはん
ダイニングイオリ料理長ハリーちゃん特製
野菜なべ
キムチなべ
今日は仲良しのイオリ店長スミくんとキッチンのハリーちゃん、三銃士のメンバーでもある木村保志くん、ＧＦのアリーさん、雲州堂の五月丘ライブにいつも来てくれるナカガワさんが五月丘家に遊びに来てくれました。
ハリーちゃん特製のキムチなべとさとしぼんのために特別に作ってくれた、動物性のものが入っていない野菜なべのパーティです！
野菜なべの出汁は昆布と玉ねぎとお塩だけだったらしいのですが、じっくり煮込んであってすごくコクがあっておいしかった。
そしてジャックの豆ミートという大豆タンパクで作った肉団子ももちもちしていてお肉のような食感、うーんさすが私のつくる肉もどきのものと違うなあ。
野菜はさとしぼんのお母さんが作った白菜、大根、菊菜、ハリーちゃんの知り合いの方が作ったネギ。
なんともスローライフな感じです。
キムチなべもカキやハゲなどの海鮮類、れんこん入り肉団子、豚肉、とにかく具沢山でボリューム満点、この感じ大好き～。
最後はうどんで締めて、ごちそうさま。
ああ、幸せなごはんでした。
今日の晩ごはん
八宝菜
うすあげとシロナのたいたん
サツマイモの甘露煮
菊菜の胡麻和え
赤カブのお漬物
7分つき米
漢方のおかげかさとしぼんの胃腸の調子も良くなってきましたので、ごはんも白米から7分つき米にかえました。
食べてもほとんど白米とかわりません。
ちょっとうっすら茶色いかなーというくらいです。
赤カブのお漬物もたったの3日で食べつくしてしまいました。
あー残念、おいしすぎます。
菊菜はお義母さんの畑のもの。
あいかわらず、おいしくて感謝。
今日の昼ごはん
玄米ビーフン（さとしぼん）
玄米雑炊（スー）
玄米で作ったビーフンというのが自然食品店では売っています。
普通のビーフンより歯ごたえがあるような気がします。
にら・もやし・にんじんをたっぷり入れてごま油で炒めます。
スーは白米にしてからちょっと体重が気になり始めました。
玄米のときは全然増えなかったのに・・・
これじゃまた先生に怒られると思い、玄米雑炊作戦です。
来週の検診までがんばれるかな？
今日の晩ごはん
豆乳クリームパスタ
テレビでやっていた「鮭と白菜のクリームパスタ」がおいしそうだったので、適当にアレンジしてみました。
にんにくと玉ねぎ、白菜、しめじ、かぶの葉っぱをオリーブオイルでしっかり炒めて、たっぷり豆乳を入れます。
塩・こしょう・お醤油・野菜スープのもとで味を整えて出来上がり。
さとしぼんはきびめん、私はオーガニックスパゲティで。
白菜のクリームパスタおいしい！
これからの定番になりそうです。
動物性のものが大丈夫な人なら鮭とかチキンとか入れてもいいですね。
今日の晩ごはん
チャプチェ
大根餅
かぼちゃの煮つけ
赤カブのお漬物
味噌汁
白ごはん
我が家ではすっかり定番の韓国風春雨炒め・チャプチェと中国の点心・大根餅。
昨日、さとしぼんに高槻の韓国料理屋さんで韓国春雨を買ってきてもらっていたので、今回はそれを使ってみました。
さつまいものでんぷんで出来ているのですが、韓国冷麺みたいにもちもちしてしっかりした弾力の春雨。
緑豆春雨より料理しやすいです。
クレヨンハウスで食べたかぼちゃの煮つけがあまりにもおいしかったので、うちでも作ろうとがんばったのですが、まったく及ばず・・、完敗です。
いや、かぼちゃんがねー、ポランのじゃないからねー、かぼちゃが水っぽいんだよー。
と、まあ、かぼちゃのせいにして、自分をなぐさめたのでした。
味噌汁はもちろん昨日のなべの残りです。
今日の晩ごはん
ちゃんこなべ
生湯葉
味噌味のちゃんこなべです。
ここにキムチを入れてもきっとおいしいぞ！
お肉がなくても野菜だけで十分バラエティー豊かななべになりますね。
定番の白菜やねぎだけじゃなく、ごぼう、にんじん、大根、じゃがいもなんかの根菜類は味噌味にぴったりです。
よつ葉の細うどんは初めて食べたのですが、なんだかラーメンのような触感でした。
今度これでラーメン作ってみよう。
今日の晩ごはん
焼き厚揚げ
カブの梅酢和え
昨日の残りいろいろ
野菜カレーライス（スー）
中華丼（さとしぼん）
昨日のお昼ごはんに久しぶりにカレーを作って、今日はその残り。
私、カレー大好きなんですよね。
刺激物はひかえなきゃいけないんですけど、たまには食べたくなってしまいます。
スパイスの効いたインド風、ココナツミルクたっぷりのタイ風、だしの効いたカレーうどん、なんでもいけますが、今自分のなかでのブームなのがドロッとしたタイプのもの。
お肉とか煮込みすぎちゃって繊維になっている感じのやつです。
レトルトも進化していて、おいしそうなのがいっぱいありますね。
人口調味料とか入ってないものとか見つけるとつい買ってしまいたくなります。
でも、カレー好きの人ってたいていそうだと思うのですが、自分の作るカレーがまた大好きなんです。
今日はカレー作るぞ！っていう日はワクワクします。
今回、うちに肉はないのでトマトソースの残りと野菜スープの残りをひたすら煮込んで作ってみました。
ルーはオーガニック店では定番の「奄美カレー」（これがまた美味しい）。
肉がなくとも十分コクのある満足のいく出来になりました。
いやー、おいしかった、自画自賛。
今日の晩ごはん
小松菜の炒め物
ごぼうとにんじんとれんこんのきんぴら
かぶのスープ煮
こんにゃくの甘辛炒め
かぼちゃサラダ
糠漬け
味噌汁
白ごはん
今日はうちの両親が岐阜の農家さんから頂いたカブをお土産にくれたので、ムソーの野菜スープの素で煮てみました。
カブは洋風の味付けも合いますね。
かぼちゃサラダはマクロビの本のレシピを見て作ったのですが、お酢などの酸味は入れないほうが良かった。
塩・胡椒だけでよかったなー。
またリベンジしてみよう。
今日の晩ごはん
根野菜のグリル（れんこん・大根・かぼちゃ・紫いも）
野菜のたいたん
焼きがんも
糠漬け
たっぷり野菜とひよこ豆のスープ
大根葉入り白ご飯
兵庫県の東灘区に「Hearty soup」という天然酵母のパンとスープのお店があるのですが、ここのスープやサンドイッチはとってもおいしくって夫婦共々、ファンなんです。
今はなかなか行けないので、ちょっとイメージの似たスープを作ってみました。
とにかく野菜がたっぷりで、ことことじっくり煮込んでいる感じ。
素材の旨みがやさしい、ホッとするおいしさなんです。
玉ねぎ・キャベツ・にんじん・大根をオリーブオイルで炒めて、ひよこ豆も加えてクツクツ煮込みます。
まあまあ、それなりのスープが出来たかな？自画自賛です。
寒い日はこんなあったかスープがいいですね。
今日の晩ごはん
厚揚げといろいろ野菜の炒め煮
菊菜のゴマ和え
昨日の残りいろいろ
糠漬け
白ごはん
厚揚げはなかなか便利です。
ボリュームがあるので、お肉代わりに炒めたり、煮込んだり・・。
中華風のおかずによく合いますね。
今日はお義母さんが菜園で採れた菊菜を持ってきてくれたので、早速茹でて、お醤油、みりん、すりゴマで和えて食べてみました。
エグみもないし、甘くておいしい。
うーん、さすがです。
うちのプランター菊菜もおいしく育ってくれるかな？
今日の晩ごはん
精進うなぎの蒲焼丼
水菜とうすあげのたいたん
ニラと玉ねぎと人参の3色ナムル
昨日の残りいろいろ
糠漬け
味噌汁
精進うなぎってご存知でしょうか？
精進料理なんですけれども、長いもとれんこんをすりおろしたものと片栗粉を混ぜ合わせて、のりに乗せて、焦げ目がつくくらいにカリッと焼いたものなんです。
正直、目隠しして食べさせても「うなぎ！」とは誰も言わない代物です。
でもそれ自体はレンコン饅頭みたいでおいしいし、たれをからめた丼ごはんを食べていると、ウナ丼を食べている気分になれなくはないです。
でも、思想とか主義とかでこれをうなぎの代わりに食べるという神経は私にはわかりそうにもありません。
しょせん、うなぎ食べたいのに我慢してるだけなんじゃないの？って思ってしまいます。
体質的に合わなくて食べたくても食べれない人がいるのにね・・。
今日の晩ごはん
根菜とこんにゃくの煮物
レタスとじゃがいものサラダ
糠漬け
大根葉の焼き飯
恐ろしく大量にある大根葉をなんとかやっつけようと、今日は葉っぱたっぷりの焼き飯に。
おにぎりにしても良し、お粥のトッピングにしても良し、ごはんだったらなんでも合います。
煮物は大根とにんじんとれんこんとこんにゃくを昆布だしでコトコトと煮ました。
昔は煮物なんてほんと興味なかったんですけど、例えば幕の内弁当に入ってるやつとか、おせちとか、まあ、ああいうのはたいてい素材も調味料も悪かったりするので仕方ないかもしれませんが、大人になるとしみじみ美味しいなーと感じるようになるもんですね。
今日の晩ごはん
れんこん饅頭
大根の味噌煮
野菜炒め
にんじんポタージュ
にんじんの糠漬け
大根葉ごはん
れんこん饅頭はすりおろしたれんこん、長いも、玄米粉をこねて、丸めて、蒸したものを生姜あんかけで。
玄米粉を入れたので、なんだかそばがきのようなもっちりした食感になりました。
ポタージュはひよこ豆を入れるとものすごく濃厚に、スープというよりクリームに近い感じ。
大根を買ったら、えらいりっぱな葉が付いてきて、とりあえずゴマ油、醤油、みりんで炒めてごはんに混ぜました。
葉ってすごく栄養があるらしいんですよね。
もりもり食べないと。
今日の晩ごはん
八宝菜
うすあげと水菜のたいたん
昨日の残り色々
大根の糠漬け
白ごはん
そもそも八宝菜というのは八種類の具が入っているからそういう名前なのでしょうか？
初めて入る中華屋さんで頼むのは中華丼が多いです。
好きだからというのもありますが、中華丼が美味しい店は良いお店のような気がしています。
いい油といいスープを使っているというのがわかるからかな？
今日は6種類の野菜で八宝菜を作りました。
鶏ガラスープも使えないので和風味で。
白菜からもいい出しがでますねー。
これをごはんにかけて食べるとああ、幸せ・・。
今日の晩ごはん
ポテトコロッケ
サラダ
こんにゃくの甘辛煮
昨日の残りいろいろ
大根の糠漬け
白ごはん
私じゃがいも大好きなんですよね。
特に洋食のポテトサラダ、マッシュポテト、ベイクドポテト・・無性に食べたくなるときがあります。
スーパーでコロッケが売っているとついつい買ってしまうことも。
今日はポテトコロッケを作ってみました。
玉ねぎをオリーブオイルで炒めてマッシュポテトと和え、俵型にし、玄米粉を豆乳を溶いた物、パン粉をつけて菜種油で揚げました。
ソースはヒカリの有機中濃ソースで。
やっぱり揚げたてはおいしいですねー。
今日の晩ごはん
厚揚げともやしの味噌炒め
小松菜のにんにく炒め
揚げヒヨコ豆のお酢和え
鶏レバーとネギの甘辛煮（スー用）
昨日の残りいろいろ
大根の糠漬け
白ごはん
たまには鉄分補給でレバーも食べなきゃとよつ葉のお惣菜で鶏レバーを買ってみました。
変なものは特に入ってないんですけど、やっぱりちょっと自分で作るより味が濃いですね。
食べるのが自分だけだから作るより買った方が安いんですけど、もうちょっと薄味にして欲しいなあ。
小松菜はカルシウムがとにかく豊富なので、牛乳とか魚とかの代わりによく食べます。
シンプルに菜種油、にんにく、塩、胡椒、お醤油で炒めるのがおいしい。
油は抽出に薬剤を使っていない、良いのを使わないと台無しですが。
でも料理は水と油と塩がすべてを左右していると思います。
うちのプランターの小松菜もすくすく育ち中。
間引きしないといけないくらいになってきました。
食べるのが楽しみです。
今日の晩ごはん
揚げ出し豆腐
根菜の天ぷら（かぼちゃ・じゃがいも・れんこん・玉ねぎ）
がんもと水菜と葛切のたいたん
さつまいもの甘露煮
大根の糠漬け
味噌汁
白ごはん
いやー、白ごはんはいけません。
何がいけないって、美味しすぎるのです。
美味しくって食べやすくって、つい、バクバク食べちゃいます。
チンジャオロースーとか食べたくなりますね。
味の素、大嫌いなんですけど、cook do のＣＭはほんと美味しそうに作るなーといつも感心します。
今日の天ぷらは玄米粉を豆乳で溶いたもので衣を作りました。
でも特に味に変化はありませんでした・・・。
糠漬けは一応家で漬けているんですけど、今日のは朝漬けたばっかりだったので、まだちょっと浅かった。
食べごろは明日かな。
今日の晩ごはん
湯豆腐
さつまいもの甘露煮
こんにゃくの甘辛炒め
味噌汁
白ごはん
今日から白ごはん復活です。
というのも、さとしぼんの胃腸の調子がいまいち良くなくて、ずっとゆるいうんちが続いているのです。
玄米というのは、排毒作用があっていいことはいいんですけれど（私のような便秘になりやすい人には特に）、胃腸の弱い人にとってはちょっとしんどいようです。
湯豆腐には水菜、ネギ、白菜、葛切を入れました。
さとしぼんは葛切がお気に入りのようです。
葛はすごく肝臓にもいいそうなので、うってつけの食材、最近は毎日葛もちを作っておやつに食べています。
おかげで目の調子がだいぶいいようです。
ちょっと値段が高いのが厳しいんですけど。
今日のお昼ごはん
ロール白菜
ひよこ豆のマリネ
切干大根のハリハリ漬け
チャプチェ
じゃがいものバジル炒め
かぼちゃスープ
大根の糠漬け
きのこの玄米炊き込みごはんのおにぎり
今日はさとしぼん一家をお招きしてランチパーティーです。
がんばって色々作ったのに写真を撮り忘れて、ここに写っているのは残ったものだけ・・・。（泣）
白菜がいっぱいあったので、お豆腐、にんじん・エリンギ・玉ねぎ・青ネギを刻んだものを練って巻いて和風だしでクツクツ煮込んでみました。
切干大根のハリハリ漬けはよくマクロビレストランで見かけるメニュー、初挑戦してみました。
戻した切干大根と細切りにした昆布、しょうが、お酢、甜菜糖、醤油、みりんで和えます。
煮物とはまた違ったおいしさでした。
やっぱりみんなと食べると楽しいですね。
今日の晩ごはん
野菜炒め
かぼちゃの素揚げ
厚揚げと白菜のとろとろ味噌煮こんにゃく入り
白菜漬物
まいたけとネギの玄米雑炊
今日は無性にかぼちゃの素揚げが食べたくなって、かぼちゃを買いに八百屋さんまで。
かぼちゃは煮るより揚げた方がだんぜんおいしいですね。
煮ると水っぽくなってしまうのですが、揚げるとあのネットリとた甘みがギュッと凝縮されてなんともいえないおいしさです。
まるでムースやクリームを食べているような満足感。
今日の晩ごはん
大根ステーキ
厚揚げと白菜のとろとろ味噌煮込み
にんじんとれんこんの塩きんぴら
もやしのナムル
ラーパーツァイ風漬物
味噌汁
黒ゴマ入り玄米ごはん
寒くなると白菜がおいしいんですよね。
これから白菜料理の日々が続くと思います。
とろとろに煮込むのもいいし、漬物もたまりません。
今日はラーパーツァイという中国の漬物に似たものを勝手にアレンジしてみました。
白菜を塩で揉んで、ゴマ油・かぼす・甜菜糖で味付け、細切りの昆布もいっしょに和えると、あっさりしたお漬物になってなかなかいけます。
朝食べる玄米粥にも合うんですよねー。
有機や特別栽培のにんじんできんぴらをする時は、お醤油味より塩だけの方がおいしい。
甘みがよりわかるんですよね。
今日の昼ごはん
なんちゃってピビンバ丼
昨日の残りいろいろ
韓国料理、私大好きなんです。
特にキムチと石焼ピビンバはたまらん好きです。
今日はニラとモヤシとにんじんのナムル、昨日のマーボー春雨をのっけて、丼に。
おこげが好きなので、フライパンで玄米ごはんをカリッと焼いて。
かき混ぜて食べるとあっさりピビンバ、なかなかの出来でした。
今日の晩ごはん
ベジマーボー春雨
おぼろ豆腐とレタスのサラダ
昨日の残りいろいろ
きゅうりの糠漬け
味噌汁
黒ゴマ入り玄米ごはん
昨日の餃子のタネが残っていたので、マーボー春雨に。
唐辛子が入ったコチュジャンなんかは使えないので、鉄火味噌やら麦味噌やらをブレンドしてそれなりの味にしてみました。
今日の晩ごはん
ベジ餃子
お煮しめ
きんぴらごぼう
昨日の残り色々
味噌汁
黒ゴマ入り玄米ごはん
さとしぼんが「餃子が食べたい」というので、植物性のものだけで餃子に挑戦です。
大豆蛋白や小麦蛋白が原材料のベジミート、豆腐、白菜、おろし生姜、れんこん、エリンギなどを混ぜてこねてタネに。
皮はポラン系の八百屋さんで売っている、金子製麺の「地粉餃子の皮」。（これがまた超ウマイのです）
出来は上々、黙って出したらお肉と思って食べる人もいるかもしれません。
ポン酢はチョーコーの「かけぽん」。
これがまた、かーなーりー美味しいポン酢です。
これからの季節、お鍋に手放せません。
玄米ごはんは市島のミヤザキさんの無農薬のもの、甘くっておいしいです。
ああ、しあわせ。
今日の晩ごはん
小松菜と車麩の炒め物
レタスとカリカリお揚げのサラダ
おぼろ豆腐
大根のかぼす和え
昨日の残り
味噌汁
黒ゴマ入り玄米ごはん
サラダの具がなにもなくて、お揚げさんをカリカリに焼いてトッピング。
クルトンみたいで意外といけます。
車麩は出汁で煮て表面を焼くと見た目は豚の角煮にそっくり。
でも食べると肉らしさは皆無・・・。
もうちょっと工夫の余地がありそうです。
大根は塩で揉んでかぼすとみりん、甜菜糖で甘酢風に。
おいしかったです。
今日の晩ごはん
大根餅
チャプチェ
肉じゃが
冬瓜の煮物
野菜たっぷり味噌汁
黒ゴマ入り玄米ごはん
チャプチェ好きですねー。
おいしいのでついつい作ってしまいます。
前から気になっていた大根餅、ついに作ってみました。
というのも、上新粉でお団子を作ったらこれがまた大失敗。
ポソポソで食えたもんじゃなく、どうしたもんかと悩んでいるとネットで大根餅のレシピを発見しました。
上新粉と同量の大根おろしと壬生菜を刻んだもの、黒ゴマを混ぜてゴマ油で焼きました。
ポン酢で食べるとこれがモチモチしておいしい！
簡単でおすすめです。
今日の晩ごはん
すき焼き
（白菜・壬生菜・玉ねぎ・糸こんにゃく・焼き豆腐・車麩・エリンギ・うどん）
きゅうりの糠漬け
黒ゴマ入り玄米ごはん
お肉なし、卵なしのすき焼きもなかなかいけます。
すき焼き味のあまじょっぱいうどんってなんておいしいんでしょうね。
今日はネギを買い忘れたので淡路島風に玉ねぎを入れてみました。
にくじゃがみたいで、おいしくないわけがないですね。
イノウエくんのきゅうりは糠漬けに。
糠を買ったのでこれからバンバン野菜をつけるぞー。
今日の晩ごはん
厚揚げのグリル 生姜醤油
金時芋のグリル
大根とこんにゃく、ごぼう、昆布の煮物
壬生菜の胡麻和え
黒ゴマ入り玄米ごはん
万願寺唐辛子の炒め物（スー用）
有機納豆（スー用）
美味しい厚揚げはシンプルにグリルするに限ります。
オーブントースターでカリッと焼いて、おろし生姜とお醤油をかけて。
イノウエくんの金時芋は厚めに輪切り、菜種油でじっくり焼きました。
ホクホクで、お塩だけで十分おいしい。
万願寺はさとしぼんの好物でしたが、一応唐辛子系なので刺激物ということで控えました。
好きなものが食べられないなんて、辛いなあ・・。
今日の晩ごはん
じゃがいもと玉ねぎの煮物
小松菜とレタスの炒め物
いもきんとん
鶏のレバー甘辛煮（スー用）
昨日の残りいろいろ
黒ゴマ入り玄米ごはん
いもきんとんは昨日のスイートポテトタルトのフィリングの残りです。
いもきんとんを食べるとなんだかお正月気分になります。
レタスはサラダに飽きると炒め物にしちゃいます。
炒飯に入れてもおいしいですしね。
スーは久しぶりに動物性のものを。
鉄分補給に鶏レバーを醤油と甜菜糖で甘辛く煮付けてみました。
温度を高くせずに弱火で煮ると臭みがでなくて食べやすくなります。
今日の晩ごはん
きんぴらごぼう
ひよこ豆のマリネサラダ
こんにゃく炒め 青のり風味
冬瓜の煮物
がんもと小松菜の煮物
いり豆腐
黒ゴマ入り玄米ごはん
有機納豆（スー）
今日のヒットはヒヨコ豆のマリネ。
茹でたヒヨコ豆を揚げずに菜種油で炒めた後、カボス・塩・お醤油・みりん・フムスの残りで和えてみました。
カボスの酸味が効いてポリポリとまらない美味しさです。
今日の晩ごはん
大根菜入りいり豆腐
厚揚げと冬瓜と春雨の葛あん
大根サラダ
昨日の残り色々
白菜のぬか漬け
黒ゴマ入り玄米ごはん
よつ葉の宅配で頼んだ大根にりっぱな葉っぱが付いていたので、いり豆腐に。
めちゃめちゃ栄養があってしかもおいしいのです。
ほかほかごはんにたっぷりかけて食べてもＧＯＯＤ。
さとしぼんにも好評です。
イノウエくんの冬瓜もトロトロ、体があったかくなる葛あんかけで今日もホカホカ。
今日の晩ごはん
こんにゃくのネギ味噌田楽
空芯菜の炒め物
厚揚げと冬瓜と春雨の葛あん
焼き芋
白菜のぬか漬け
玄米チャーハン（さとしぼん）
豆カレー（スー）
冬瓜って実家で食べたことなかったんですけど、有機農業に携わるようになってから偶然人に頂いて、冬瓜のトロトロ感とくせのなさに「おいしいなあ」と思うようになりました。
テレビで肉団子と冬瓜と春雨の中華風あんかけを見て、マクロビバージョンで作ってみましたが、ゴマ油でコクをだせば和風のだしでもおいしいです。
玄米チャーハンのおすすめの具材はゴボウとひじきとにんじん。
玄米の苦手な人やなじみのない人にはチャーハンやカレーにすると食べやすいと思います。
焼き芋は近所で一本100円で売ってました。
どんな芋使ってるのか、若干不安ではありますけれど・・・。
今日の晩ごはん ＢＧＭはジャンゴ・ラインハルト「ジャンゴロジー」
チャパティ
フムス
豆腐のキッシュ
にんじん葉となますのかき揚
焼きうすあげのかぼす醤油
焼き玄米おにぎり ネギ味噌のせ
ごはんで世界一周気分です。
チャパティはインドのナンよりポピュラーなパン、全粒粉をこねてフライパンで焼いたもの。
野菜カレーや豆カレーによく合います。
うちはカレーＮＧなので、今日はフムスというヒヨコ豆のペーストをたっぷりつけて食べました。
オリーブオイルや練りゴマ、かぼすで味を調えます。
ほんとはファラフェルというヒヨコ豆のコロッケを挟んで食べたかったんですけど、タネがやわすぎたのか、揚げている最中にデロデロに溶けて大失敗！
でもフムスもおいしくて満足。
イスラエルとかトルコとか中東のお料理らしいです。
豆腐のキッシュは「自休自足」という私の好きな雑誌に載っていたレシピをアレンジしてみました。
普通キッシュは卵と生クリームたっぷりのフランス料理なんですけど、これをマクロビで挑戦。
全粒粉・小麦粉・菜種油で作ったタルト地に木綿豆腐と玉ねぎ、九条ネギ、ポルチーニ、じゃがいもをゴマ油で炒め、豆乳、練りゴマでコクを出したフィリングをのせて、オーブントースター（根性だ）で焼きました。
さとしぼんが食べる部分には青のり、私が食べる部分にはチーズをのせてこんがりと。
これがまた、タルトは香ばしくさっくりと、フィリングもふんわりいい感じ、すごくおいしくできました！
かき揚げはイノウエくんのりっぱな葉つきにんじんとなますの残りを。
ちょっと酸っぱいかき揚げもかなりいけます。
今日の晩ごはん
マーボー厚揚げ
たたききゅうりの梅和え
紫芋の甘露煮
五目ひじき
小松菜とうすあげのたいたん
黒ゴマ入り玄米
兵庫県市島町で有機農業を営んでいるイノウエくんの野菜が届いたので、早速晩ごはんに。
紫芋はさつまいもよりあっさりしています。
きゅうりもまだ採れるんですねー、でももうこれで食べ収めになるでしょう。
マーボー厚揚げには九条ねぎとニラをたっぷりと入れました。
新鮮でおいしかった。
イノウエくんと市島の大地に感謝です。
今日の晩ごはん
野菜たっぷりポトフ
大根とにんじんのなます カボス風味
五目ひじき
小松菜とうすあげのたいたん
こんにゃくステーキ
黒ゴマ入り玄米
ポトフは土鍋にざっくり切ったキャベツやら玉ねぎやらにんじんやらを放り込んでオーサワの野菜スープの素でコトコト煮込んだだけ。
素材がおいしいので、お肉を入れなくても滋味深い味わいです。
なますは野菜を細切りにするのがしんどい・・。
今日の晩ごはん
ひろうすと小松菜のたいたん
きんぴらごぼう
もやし炒め
根菜の五目煮
キャベツとじゃがいもの温サラダ
白菜のお漬物
黒ゴマ入り玄米
ひろうすっておいしいですね。
じわーと煮汁をたっぷり吸い込んであったかい気持ちになります。
今日はよつ葉のものですが、ポランで扱っている「宮島豆腐」のがんもは最高に美味です。
おいしすぎていつも軽く焼いただけで食べちゃいます。
尼崎にあるお店なのですが、関西のポランの八百屋さんで買うことができますよ。
（ブログのリンクをはっている「野菜の広場」でも、もちろん）
ひろうすが好きって大人な感じやなあ。
今日の晩ごはん
豆腐ハンバーグ
大根菜たっぷりの野菜炒め
おでん
うす揚げのパリパリ焼き
白菜のお漬物
お味噌汁
黒ゴマ入り玄米
豆腐ハンバーグは昨日のロールキャベツの残りをゴマ油で焼いたもの。
ポン酢でいただきました。
大根のはっぱはすごく栄養があるそうですね。
うちでは細かく刻んだのを炒めて菜めしにしたりおにぎりにしたりします。
今日の晩ごはん
おでん
・豆腐のロールキャベツ
・じゃがいも
・こんにゃく
・大根
・厚揚げ
・たまご
小松菜ともやしの炒め物
白菜のお漬物
黒ゴマ入り玄米
おでんはコンブと干しいたけの出汁で。
たまご以外は植物性のものばかりですが、満足感があります。
ロールキャベツは木綿豆腐、にんじん・玉ねぎ・キャベツの芯・干しいたけのみじん切りと生姜とじゃがいものすりおろしたものでタネを作りました。
お醤油とゴマ油を隠し味に入れるとコクがでておいしい。
今日の晩ごはんは
厚揚げのホイコーロー風
わかめと葛きりのかぼす和え
こんにゃくの一口ステーキ
切干大根の煮物
白菜の漬物
玄米入り白米ごはん
です。
酢のものってあまり好きではないので、葛きりをかぼす果汁とみりん、お醤油であっさりと和えてみました。
やさしい味でなかなかいい感じです。
こんにゃくは腎臓にとってもいいそうですよ。
今日の晩ごはんは
切干大根
小松菜の胡麻和え
豆腐ステーキ
チャプチェ
根菜入りのにんじんポタージュ
玄米
です。
豆腐にオーガニック全粒粉をまぶして菜種油でカリッと焼いた豆腐ステーキは生姜のすりおろしたものとお醤油をちょっとつけて食べると美味＆食べ応えも十分。
今日の晩ごはんは
さつまいもの甘露煮
小松菜のおひたし
いり豆腐
ゴボウとにんじんとモロッコインゲンのきんぴら
つるむらさきのナムル
にんじんのポタージュ
白米
です。
いり豆腐が好評、水気をしっかり切った豆腐と小松菜、干ししいたけをもどしたものをごま油でひたすら炒るとホカホカごはんにぴったりのおかずになりますよ。
